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蔬菜，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。他包含了。葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜苔、韭菜花、大蔥、韭黃等。瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。等等。 據(jù)統(tǒng)計，我們每年蔬菜消耗量我國蔬菜的種植面積達到2 000 多萬hm2，年產(chǎn)量超7 億t，人均占有量達500 多kg，均居世界第一位。在當前市場開放、菜源擴大、品種增多的情況下，消費者對蔬菜品質(zhì)的要求越來越高，綠色蔬菜、有機蔬菜等高品質(zhì)蔬菜受市場歡迎程度日益增加。因此，蔬菜批發(fā)是一個巨大的市場，相關(guān)從業(yè)人員非常多，但是我們發(fā)現(xiàn)，蔬菜批發(fā)市場正在發(fā)生著變化。那么，未來蔬菜批發(fā)生意怎么做？ 首先，蔬菜批發(fā)的渠道發(fā)生變化。過去是大型。批發(fā)商主導的流通渠道、大型超市主導的流通渠道和大型出口加工企業(yè)主導的流通渠道。其中,批發(fā)商主導的流通渠道是中國蔬菜流通的主渠道。一層層直接。未來，通過網(wǎng)絡，直接從種植戶到消費者。合作社門店等直供直銷 “短渠道”模式,鼓勵各類投資主體投資建設和改造農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,并對批發(fā)市場收費做出限制性規(guī)定。在此背景下,批發(fā)市場經(jīng)營面臨著前所未有的壓力。他們把觸角逐步伸向生產(chǎn)和零售領(lǐng)域,形成了從生產(chǎn)到零售的縱向一體化經(jīng)營新模式,開啟了流通服務商和流通主體的“兼業(yè)”時代。 其次，海鮮冷凍食品會對蔬菜批發(fā)形成挑戰(zhàn)，規(guī)模經(jīng)濟、外部性、厭惡風險、市場失敗是阻礙中國蔬菜流通主體獲得外部利潤的重要因素。中國蔬菜流通主體規(guī)模小、組織化程度低,在蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié),80% 以上的經(jīng)銷商是自然人,在零售環(huán)節(jié),以農(nóng)貿(mào)市場的個體商販為主; 蔬菜流通半徑長,物流損耗大。隨著冷鏈物流的發(fā)展，海鮮能夠保存大型骨干農(nóng)批市場的市場輻射 “領(lǐng)地”急劇縮減,固有的市場優(yōu)勢正逐步消融,壟斷經(jīng)營的日子不復存在。 再次，蔬菜批發(fā)生意更講究時效性。現(xiàn)在大家在批發(fā)市場上最大的感覺，就是不管什么蔬菜品種，量總是那么大，而且每天源源不斷的從各地奔來。按往常經(jīng)驗，春節(jié)后的一兩個月，蔬菜是相對較少的，你看南方接近尾聲，北方又沒有出來，然而大家這兩年看到，過去蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)長，存在很多腐爛。影響成本等等。接著，社團式蔬菜批發(fā)興起，競爭壓力及大規(guī)模市場建設形成的財務壓力下,批發(fā)市場必須尋求新的利潤增長點。在此背景下,批發(fā)市場經(jīng)營者逐步形成了農(nóng)批對接、批配并舉進入社區(qū)直銷的思路。通過微信群。QQ群。小區(qū)群等等，進行蔬菜銷售批發(fā)模式正在興起。批發(fā)商主導的蔬菜流通渠道是中國蔬菜流通的主渠道,渠道成員對批發(fā)商的依賴性較強,批發(fā)商在渠道中起決定作用。 最后，蔬菜批發(fā)未來會逐步從種植到批發(fā)轉(zhuǎn)向，批發(fā)市場的多元化經(jīng)營,勢必帶來多元化的風險。增大了企業(yè)內(nèi)部管理成本,容易引發(fā)批發(fā)市場的零售店與傳統(tǒng)零售終端( 如農(nóng)貿(mào)市場、個體社區(qū)菜店) 的渠道沖突。而且大型批發(fā)市場依靠自己的中心地位及數(shù)量眾多的零售終端,容易形成對整條流通渠道的控制,這對政府的宏觀調(diào)控能力提出更高要求。個人定制，向農(nóng)戶定制種植再送貨轉(zhuǎn)變。 廠廠樂小編在這里提醒大家，無論是批發(fā)商主導的主渠道還是批發(fā)市場主導的創(chuàng)新渠道,各有優(yōu)勢及弊端。如何趨利避害、構(gòu)建高效的蔬菜流通網(wǎng)絡。 |
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