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蔬菜，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來(lái)自蔬菜。他包含了。葉菜類(lèi)：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥等。根莖類(lèi)：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山藥、芋頭、茭白、苤藍(lán)、慈姑、洋蔥、生姜、大蒜、蒜苔、韭菜花、大蔥、韭黃等。瓜類(lèi)與茄果類(lèi)：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。等等。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我們每年蔬菜消耗量我國(guó)蔬菜的種植面積達(dá)到2 000 多萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量超7 億t，人均占有量達(dá)500 多kg，均居世界第一位。在當(dāng)前市場(chǎng)開(kāi)放、菜源擴(kuò)大、品種增多的情況下，消費(fèi)者對(duì)蔬菜品質(zhì)的要求越來(lái)越高，綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜等高品質(zhì)蔬菜受市場(chǎng)歡迎程度日益增加。因此，蔬菜批發(fā)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，相關(guān)從業(yè)人員非常多，但是我們發(fā)現(xiàn)，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)正在發(fā)生著變化。那么，未來(lái)蔬菜批發(fā)生意怎么做？ 首先，蔬菜批發(fā)的渠道發(fā)生變化。過(guò)去是大型。批發(fā)商主導(dǎo)的流通渠道、大型超市主導(dǎo)的流通渠道和大型出口加工企業(yè)主導(dǎo)的流通渠道。其中,批發(fā)商主導(dǎo)的流通渠道是中國(guó)蔬菜流通的主渠道。一層層直接。未來(lái)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，直接從種植戶(hù)到消費(fèi)者。合作社門(mén)店等直供直銷(xiāo) “短渠道”模式,鼓勵(lì)各類(lèi)投資主體投資建設(shè)和改造農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),并對(duì)批發(fā)市場(chǎng)收費(fèi)做出限制性規(guī)定。在此背景下,批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面臨著前所未有的壓力。他們把觸角逐步伸向生產(chǎn)和零售領(lǐng)域,形成了從生產(chǎn)到零售的縱向一體化經(jīng)營(yíng)新模式,開(kāi)啟了流通服務(wù)商和流通主體的“兼業(yè)”時(shí)代。 其次，海鮮冷凍食品會(huì)對(duì)蔬菜批發(fā)形成挑戰(zhàn)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)、外部性、厭惡風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)失敗是阻礙中國(guó)蔬菜流通主體獲得外部利潤(rùn)的重要因素。中國(guó)蔬菜流通主體規(guī)模小、組織化程度低,在蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié),80% 以上的經(jīng)銷(xiāo)商是自然人,在零售環(huán)節(jié),以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的個(gè)體商販為主; 蔬菜流通半徑長(zhǎng),物流損耗大。隨著冷鏈物流的發(fā)展，海鮮能夠保存大型骨干農(nóng)批市場(chǎng)的市場(chǎng)輻射 “領(lǐng)地”急劇縮減,固有的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)正逐步消融,壟斷經(jīng)營(yíng)的日子不復(fù)存在。 再次，蔬菜批發(fā)生意更講究時(shí)效性。現(xiàn)在大家在批發(fā)市場(chǎng)上最大的感覺(jué)，就是不管什么蔬菜品種，量總是那么大，而且每天源源不斷的從各地奔來(lái)。按往常經(jīng)驗(yàn)，春節(jié)后的一兩個(gè)月，蔬菜是相對(duì)較少的，你看南方接近尾聲，北方又沒(méi)有出來(lái)，然而大家這兩年看到，過(guò)去蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)長(zhǎng)，存在很多腐爛。影響成本等等。接著，社團(tuán)式蔬菜批發(fā)興起，競(jìng)爭(zhēng)壓力及大規(guī)模市場(chǎng)建設(shè)形成的財(cái)務(wù)壓力下,批發(fā)市場(chǎng)必須尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在此背景下,批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者逐步形成了農(nóng)批對(duì)接、批配并舉進(jìn)入社區(qū)直銷(xiāo)的思路。通過(guò)微信群。QQ群。小區(qū)群等等，進(jìn)行蔬菜銷(xiāo)售批發(fā)模式正在興起。批發(fā)商主導(dǎo)的蔬菜流通渠道是中國(guó)蔬菜流通的主渠道,渠道成員對(duì)批發(fā)商的依賴(lài)性較強(qiáng),批發(fā)商在渠道中起決定作用。 最后，蔬菜批發(fā)未來(lái)會(huì)逐步從種植到批發(fā)轉(zhuǎn)向，批發(fā)市場(chǎng)的多元化經(jīng)營(yíng),勢(shì)必帶來(lái)多元化的風(fēng)險(xiǎn)。增大了企業(yè)內(nèi)部管理成本,容易引發(fā)批發(fā)市場(chǎng)的零售店與傳統(tǒng)零售終端( 如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體社區(qū)菜店) 的渠道沖突。而且大型批發(fā)市場(chǎng)依靠自己的中心地位及數(shù)量眾多的零售終端,容易形成對(duì)整條流通渠道的控制,這對(duì)政府的宏觀調(diào)控能力提出更高要求。個(gè)人定制，向農(nóng)戶(hù)定制種植再送貨轉(zhuǎn)變。 廠廠樂(lè)小編在這里提醒大家，無(wú)論是批發(fā)商主導(dǎo)的主渠道還是批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)的創(chuàng)新渠道,各有優(yōu)勢(shì)及弊端。如何趨利避害、構(gòu)建高效的蔬菜流通網(wǎng)絡(luò)。 |
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