正宗山茶油多少錢一斤？怎么區分好壞

2019-3-29 09:33| 發布者: 177177| 查看: 1124| 評論: 0

茶油是什么？山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。山茶油在我們的生活中是一種常見的食用油類，跟花生油，玉米油一樣是從原生植物中提取出來的。它是由山茶果里提練出來的，也可以稱為山茶油，一般是有三種方法制取山茶油：1.土法壓榨 2.螺旋榨機物理壓榨3.化學浸出制取，一般土法壓榨的毛山茶油是沒有辦法食用的，現在市場上面銷售的山茶油，那么山茶油是怎么加工而來的呢？一般有兩種：一種物理壓榨；第二種化學浸出的，總體而言：還是物理壓榨，通過精煉脫酸、脫膠、脫臭、脫色等精煉工藝制取的國標一級山茶油最好。

為什么山茶油在市場上這么受歡迎呢，而且山茶油的價格也比一般的食用油高。

1、營養豐富山茶油是稀有的木本植物油，比花生油、大豆油等草本植物油有更高的不飽和脂肪酸含量(茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%)，食用后容易被人體吸收，同時還能促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

2、人們需求多樣化隨著消費環境的變化，人們對油品的消費習慣，已經由“好吃”過渡到“健康”，生態、健康、有機等概念為主的食用油價值消費愈加明顯。食用油企業根據不同油品的特點，按照科學比配，生產出不同功能特性的營養健康型食用油。各種主打健康牌的中高端油種將成為新戰場。調研發現，消費者對于食用油帶來的保健功能有一定需求，這也成為食用油企業迎合消費需求的創新方向。

3、藥用價值山茶油還有殺菌的效果，茶籽殺蟲效果很好，可以治癬疥。可作洗發劑及護發素使用。茶油能抗菌、抗病毒及殺微菌。能防止頭癬、脫發、皮屑及止癢。山茶油的功效和作用確實很多，很廣泛，山茶油對人體的好處也是有很多，但是山茶油畢竟是食療保健食品，并不能完全代替藥品，長期食用山茶油會明顯使人健康，但并不能治療一些已經存在的比如癌癥等重大疾病。

4、其他食用油受轉基因等事件影響轉基因食用油之所以人們害怕或者說是不好，是怕其轉基因產生的飽和性和非飽和性脂肪酸，不能再人體正常的代謝，有可能產生積累性的害處，不過目前沒有證據表明這些，也只是人們的一種想法。個人覺得，每個人的觀點不同罷了。要是在意這些，就吃非轉基因的。

現在個人作坊加工山茶油越來越多，都號稱自己是正宗山茶油，那么正宗山茶油多少錢一斤？怎么區分好壞。

1、看色澤在選擇茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養成分，品質比較純正，建議購買。

2、我們選擇山茶油的時候一定要親自品嘗、口感野生初榨茶油品質的好次，一方面是內在的各項理化指標要求達到國家綠色食品標準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱：

3、了解加工商背景很多的山茶油的原材料沒有特殊要求，眾里尋食山茶油對原材料有一套自己的篩選方式。隨著采摘時間的延遲，油茶籽油中低碳呈味物質含量降低，辛辣和澀味有所減緩。壓榨餅粕中的茶皂素含量也隨油茶籽的成熟而日益升高。自然落果的茶籽榨油品質最佳，眾里尋食山茶油就是使用的自然落果茶籽壓榨而來。眾里尋食山茶油基地所使用的是三十年以上的老茶樹，基地對茶樹生長有嚴格規范。隔絕周圍工業污染，對茶樹進行人工護理，費時費力。

4、價格太低有可能摻雜山茶油價格比較貴，因為原料產量不高，加工成本高。為了使山茶油價格便宜而更能被大眾接受，很多商家就創造出了“山茶調和油”這么個不倫不類的品種。就是在山茶油中按照比例添加一些廉價的比如大豆油這種，價格更便宜的則是加入了棕櫚油這種最低級的食用油。一斤山茶調和油中山茶油的比例估計只有一成，這種調和油價格低，但是沒有營養價值。既然是買山茶油的再買這種調和油完全沒有意義，畢竟一分價錢一分貨。

5、目前市場山茶油價格綜都是在80-120一斤。合以上六點我們得出，先看等級，級數越小越好，二看工藝，壓榨比浸出的好，再看價格，廠廠樂小編提醒大家價格低的幾十元一斤的基本就是山茶調和油了，營養意義不大，最后看產地，產地對山茶油的影響不是很大，也可以不用考慮。

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