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食品級不銹鋼是指可以用于餐具及食品包裝的不銹鋼板材。食品級不銹鋼必須具備幾個特性。第一、穩定性，加熱后材料穩定，因為食品制作過程中要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼會溶出各種價位的鉻，鉻含有毒。第二、材料無毒，能夠很有效的使用，不會危害人體健康。第三、符合國家制定標準。 目前食品級不銹鋼的種類材質是GB 9684-88規定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。隨著塑化劑等塑料危害事件影響，食品級不銹鋼市場前景可期。第一、材料安全無毒，不會危害人體健康，而塑料等餐具不僅承受力差很容易被折斷損壞，而且還會釋放有害物質，相比之下人們更喜歡使用不銹鋼餐具。第二、耐摔耐砸，玻璃、陶瓷所制造的餐具雖然外表美觀，但是很容易受到損壞。第三、檔次高，從外觀上就會體現出牢固耐用的性質。第四、價格高，不銹鋼餐具因為材質的關系，價格比其他的餐具材質要貴上不少。 接下來談談不食品級不銹鋼與304不銹鋼的區別。當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。因此，不銹鋼炊具產，需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高，防腐蝕功能增強，但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大，意味著安全風險的加大。正因為如此，《不銹鋼制品》（GB9684-2011）食品安全國家標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定。為什么國家標準不規定錳的遷移限量？一個原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個值，這種產品不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會對健康產生影響。所以，食品安全國家標準雖未對錳含量作出規定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合國家標準的不銹鋼材料制造。 |
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