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大豆原產地是我國，至今已有5000年的種植史，全國普遍種植，東北大豆質量最優。美國種植大豆的歷史很短，1804年才引入，到了上世紀中葉，大豆才成為美國南部及中西部成為重要作物。現在，大豆已經是美國重要的農產品，每年5月份播種，10月份收獲，年產量在7000~8000萬噸。原因很簡單，在現代食品工業里，大豆是極其重要的原料：壓榨出豆油，剩余了豆粕。豆油是優質植物油，精煉后用于食品消費，豆油雖好，但也不是不可替代的，在各種食用油里，還有花生油、玉米油、菜籽油、芝麻油等等等等。可以說，就算沒了豆油，也不妨礙大家炒菜做飯。 大豆有哪些種類，大豆為什么重要？ 1、作為糧食大豆的用途不僅僅是榨油，還可以做豆腐呢。玉米也可以榨油啊，能榨油的作物就屬于油料作物，你這個邏輯本身就是錯誤的。另外，糧食作物包括了谷類作物、薯類作物、豆類作物等，糧食作物的包含范圍更廣。所以大豆屬于油料作物也屬于糧食作物，沒毛病。 2、作為飼料隨著國內消費水平的提高，人們對肉蛋奶的需求不斷攀升，因而飼料蛋白需求也不斷上漲。而進口這么多大豆除了榨油外，主要的原因就是用榨油后剩下的豆粕作為畜禽水產業的蛋白飼料。我國作為養殖業大國和飼料消費大國，國內有需求而生產成本又相對較高。 3、豆制品重要原材料市面上由大豆衍生出的豆制品那是相當多，挑起來更是使人眼花繚亂。對于減脂人群來說，稍有不慎，就可能進入豆制品選擇的雷區。一是傳統豆制品，即豆腐、豆腐干等非發酵制品和發酵制品醬油、腐乳等；二是新興豆制品，如豆奶粉、豆奶等全脂大豆制品及分離白、濃縮蛋白、蛋白飲料等蛋白制品；三是大豆營養保健功能開發制品，比如大豆磷脂制品、大豆低聚糖、大豆異黃酮等制品。 4、人們健康飲食攝入必須攝入，大豆中含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E。大豆中蛋白質含量約為22%~37%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，大豆及其制品富含蛋白質，對降低絕經期和絕經后女性乳腺癌、骨質疏松的發生風險有一定益處。
大豆價格波動較大，那么，今年大豆的價格漲跌怎么去預測呢？和廠廠樂小編一起來看看吧！ 1、看大豆全球產量國家糧油信息中心數據顯示，中國2018/19年度預計進口量為9500萬噸，較上年度減少100萬噸。大豆缺口將有本國補足，大豆面積將同比增長8.8%，至847萬公頃；產量預計在1580萬噸，同比增長8.6%。大豆增產的地方正是在東北，近日，吉林省、黑龍江省相繼緊急下發文件，要求擴大大豆種植面積。 2、從氣候來看如果風調雨順的話，大豆的收成好的話我大豆的價格可以控制穩定，如果天氣不好，加上自然災害的話大豆的價格會上漲。 3、看國際貿易政策，中國是全球最大的大豆買家市場，其大豆進口主要來源于巴西和美國。但中國大豆進口依存度在2017年還變得更高了。整個2017年，美國大豆出口量5851萬噸，其中出口中國3285.54噸，占美國出口量的56.15%。中國大豆進口依存度如此之高，除了海外大豆壓榨豆油的出油率高之外，進口大豆對于中國資產大豆還具有價格優勢。 |
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