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冰酒指的是特別的采收制作的方法釀造出來的酒。最早起源于德國，經歷了霜凍的葡萄，本來是件壞事情，只能將錯就錯按照傳統方法壓榨釀造。但沒想到冰葡萄里只有水分被凍住了，而高濃度糖分的溶液冰點更低，于是壓榨出來的汁液是糖分濃度非常高，于是就釀造出來甜甜的冰酒了，冰酒雖然紅于加拿大，但卻起源于德國。然而， 由于做冰酒的“冰葡萄”對生長環境和氣候實在太挑剔了，夏天要溫暖濕潤，但陽光必須充足；冬天要足夠寒冷，但卻必須干爽和足夠的日照。苛刻的生長環境，使得冰酒的故鄉德國平均3－4年才有一個能產冰酒的年份。相比之下，加拿大尼亞拉瓜半島位于兩大湖之間的地區是世界上最適合釀制冰酒的地方。 那么現在市場上冰酒開始受歡迎原因是什么呢？ 第一、葡萄酒文化普及越來越多的人都知道了冰酒，這樣的高濃縮葡萄汁經過發酵釀出來的葡萄酒不僅是世界上最甜的葡萄酒之一，還可以算是世界上酸度最高的酒之一，不過我國地域遼闊，不同的氣候特征差異極其顯著，葡萄種植從南到北綿延不斷，很多釀酒葡萄產地都具有一定優勢，特色鮮明。 第二、冰酒口味甘甜，不像白酒一樣很辣即使是女士也可以來一杯，冰酒的甜度遠高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之間，冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時一定要細品慢飲，不能像飲其他酒那樣一飲而盡，而是應該小口抿酒，細品其味，方能回味出冰酒豐富而獨特的口感。
第三、冰酒的營養成分，冰酒的營養成分里幾乎包含了人體所必需的數十種酶和氨基酸，有養顏、美容、保健等功能。廠廠樂小編認為，冰酒與其他葡萄酒相比，其果香、酒香更加濃郁，口感更加醇厚。冰酒含有的營養物質和保健成分類黃酮物質更加豐富，因此，從保健的角度上看，飲用冰葡萄酒為最佳。 冰酒價格普遍比較貴，而且價格差異大，那么冰酒多少錢？告訴你冰酒價格差異原因。 首先、市場普通冰酒價格大部分冰酒市場零售價都是在 300 元以上，且大部分為 375ml，冰酒的品質主要是按酒液所含的天然果糖來界定的，葡萄中含糖量越高，葡萄串結冰所需要的溫度就越低，因此也就越難得。既然難得，那價格相對于普通的葡萄酒來說自然也不會低。 其次、冰酒的價格和產地有關，冰酒光是從字面看來就有些許的涼意。世界上冰酒的主要產區有加拿大、奧地利跟德國。加拿大是目前冰酒最大的產出國以及出國口，而德國則是冰酒的發源國。在冰酒的原產地德國而言，冰酒不是每年都有產出的，要靠老天爺的幫忙，才有機會釀成讓眾酒友們垂涎不巳的夢幻銘品。
最后、冰酒的價格和冰酒的年份有關，年份影響了葡萄的生長過程，然而，葡萄最后成為冰酒，其中仍有許多復雜的環節，現代釀酒技術已經將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。如果你想買量產型，新世界，或者平價的葡萄酒，基本可以忽略年份之于品質的影響，但需關注年份之于適飲期的提示作用；而如果你想買如法國波爾多，勃艮第，香檳，意大利的皮埃蒙特等地的高價酒，年份則是必須考慮的因素，‘’廠廠樂‘’小編建議大家可以參考專業機構和人士出的年份指南。 |
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