那么劣質食用油的危害有哪些呢？

   1、影響健康，人體攝人劣質食用油后幾乎沒有急性中毒的表現，比如嘔吐、發燒、拉稀等。但這并不意味著其安全，相反其慢性毒性對人類的危害相當大。國外的動物研究結果表明，劣質食用油可導致動物存活率降低、體重減輕、肝腎功能下降、血中紅細胞減少，具有致突變性和致癌性。這種劣質食用油對人體有一定的毒害作用，對男性的毒害要更大一些。

   2、影響食品品種、口味，因為菜本身的營養隨著蒸氣的循環而流失，而劣質食用油本身也因為有過多的水份而影響口味。劣質食用油產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，油煙氣的成分非常復雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞硝胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。

   3、不同的食用油價格差別極大，棕櫚油1L大概只要幾塊錢，橄欖油1L可以賣到一兩百。這么大的價差，自然有人鋌而走險。低價影響正常食用油的市場，導致真正好的食用油沒有人購買，人們都在購買劣質的食用油，如果是用于健康調理或某些特殊人群的食用油的，這樣會害死多少人？