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 糕點是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成，糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調味料，加工成一定形狀后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點小吃有些區(qū)別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業(yè)中的面點可以說是同宗不同業(yè)，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合于機械化和批量化生產(chǎn)。 糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系，那么做糕點的生意怎么樣呢？廠廠樂小編今天就來和大家說說糕點一般怎么銷售。 首先、你的作品或是產(chǎn)品必須要其他同類產(chǎn)品無可替代的地方，也就是差異化個性化，這是把你和其他區(qū)別開的條件之一，要不然我是客戶的話，也記不住你，自然買你買他都一樣了，如果是這樣，客源會少一半；其次，流量，流量決定銷售總額，總額越高相對的總利潤也越高。 其次、一定要把握住客戶的心理和貼近自己產(chǎn)品的實際價值；用小便宜培養(yǎng)客戶群體消費習慣，像王者榮耀游戲玩家天天簽到領禮品一樣，領了你就要玩，持續(xù)的天天玩，就會形成習慣，就會上癮。這一點可以借鑒，學以致用。最后，除了高級西點和蛋糕之外，最好再賣一些關聯(lián)性比較強的服務，比如西點培訓，感興趣的VIP客戶可以得到完整的教學，學會了就可以開分店，客戶又變成你的事業(yè)合作伙伴了，連鎖經(jīng)營，擴大影響和利潤總額。
再次。在流通渠道，成熟產(chǎn)品以具備競爭力的價格銷售，讓經(jīng)銷商能賺錢，然后讓經(jīng)銷商銷售貴廠利潤高的產(chǎn)品，實現(xiàn)食品廠賺錢。在同一條街上可能還有其他餐飲店或者蛋糕店，甚至可能孩子家長還不樂意讓孩子吃，如何讓你的蛋糕店能第一眼打動和吸引兒童人群，還要讓他非進你的店鋪不可？答案一定是和動畫相結合的，所以你的蛋糕一定要和當下流行的卡通動畫相結合。 最后、這種商業(yè)模式的主要客源是年輕人，所以環(huán)境很重要，可以賦予文化產(chǎn)業(yè)模式，像很多火鍋店環(huán)境弄些梁山好漢，三國演義加在里面，就給人一種很新奇的感覺。還有一些網(wǎng)紅奶茶店，拍照很好看。有很多人就是沖著環(huán)境去的，在你的店里面拍照，也是無形的宣傳。 |
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