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燕窩是由金絲燕的唾液和羽毛粘結而成的巢穴。是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。燕窩之所以這么廣受消費的喜愛是因為具有以下幾種優點。第一、燕窩富含氨基酸、燕窩中蛋白質含量的確很高，大約占總質量的55%-60% 。燕窩還可以補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。第二、燕窩還可以提高免疫力，科學家通過燕窩提取液的研究發現，燕窩不僅有抗氧化，抗輻射的作用，還可以提高細胞免疫能力，燕窩中的唾液酸可以阻止致病微生物吸附腸道細胞，起到抗病菌的作用。科學家還依此研制出了以唾液酸衍生物為主的抗感冒藥。所以，燕窩是具有免疫力作用的。 市場上燕窩品質參差不齊，曾經最鬧得沸沸揚揚的就是血燕：將普通的白燕窩放在裝滿燕子糞便的箱子中，大約十天之后燕窩就被熏成了紅色變成了血燕，或者直接使用食用色素進行染色，通過染色的“血燕”顏色鮮艷且均勻，有時呈暗紅或大紅色，然后充當“血燕”銷售。多年以來，燕窩一直被認為是高檔滋補品，尤其是"血燕"，更是珍品中的珍品。但是工商部門的抽檢，卻使血燕成了社會關注的新聞熱點，先是 查出了血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，不合格率達100%，接著，血燕身份和來源也遭到了質疑，市場上的血燕下架停售。所以在采購時要慎重。 那么，燕窩哪里買比較正宗？多少錢采購才合適。首先，和燕窩產地有關，一般說來，馬來西亞的燕窩是世界聞名的，從那進口過來的正品價格自然不會太低。除此以外，印尼、泰國等都是盛產燕窩的地方，而我們的燕窩一般也是從這幾個國家進口過來。因此雖然是進口過來，但價格相對來說會便宜一點。所以要考慮價格。再次，燕窩的光澤度，只有雨燕科金絲燕種在燕屋所筑的燕窩方可謂燕窩中的優質原料。 而洞燕窩是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩存在形態。最后，燕窩的價格和燕窩的品牌有關，大品牌就燕之屋，同仁堂，當然價格也在那擺著，同仁堂燕窩主要是旗下的總統牌，即食為主，不過很稀就是了。 |
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