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番薯，又稱甘薯、紅薯、山芋。由于地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國。如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。番薯和大米、小麥，大麥，青稞，玉米，高粱，蕎麥，粟，粳稻，秈稻，糯稻，陸稻，都是我們重要糧食來源之一。番薯種植容易，也可以制作成淀粉。，可以制粉、鮮食、加工為半成品及成品等，而且在確定為主食化糧食之前各個產業就較成熟，但是紅薯相比而言產業化方面會弱很多，大多采取鮮食或簡單加工的方法，導致成本較高，附加值利潤較低。淀粉由于其糊化溫度低，黏度大，透明度高等特點，在食品產業中應用也較廣，用于開發產品也更容易。等等，因此我們生活是離不開番薯的。 番薯具有很大的作用。第一、可以做成干糧。生熟皆可食，產量又高，廣種耐瘠”。番薯干。烤番薯，提取淀粉：其淀粉食用范圍廣，既能與各種肉類混做食丸，又能與面粉混蒸涼皮，或單獨烙餅、攪涼粉等。薯塊適宜加工多種產品，既能制作醬油、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提取酒精。提取淀粉后的薯渣，再能生產檸檬酸鈣。其淀粉是生產增塑劑、高級吸收性樹脂的重要原料。加工后的薯干，主要出口于東南亞諸地等等。第二、以前缺少糧食時候，山多田少，土地貧瘠，糧食不足，產量之高，“一畝數十石，勝種谷二十倍”。加之“潤澤可食，或煮或磨成粉，生食如葛，熟食如蜜，味似荸薺”，故能很快向內地傳播。十七世紀初，江南水患嚴重，五谷不收，饑民流離。番薯代替大米，是很多農村地窖里儲存的必要食物。 那么紅薯批發價格行情怎么把握。首先，要了解到今年的產量如何，量大番薯銷售好，價格就比較中規；量大銷售不好，那價格就便宜；量少銷售好，價格就比較貴。 再次，和市場需求有關，需求量大價格就有優勢，反之就會停滯銷售不出去。最后，可以通過網上查詢新聞信息來獲取資料和價格走向。 |
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