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茶學專業上的花茶，又叫香片——是中國特有的一類再加工茶。我們都知道茶葉善于吸收異味，所以剛裝修好的房子或者新買回來的家具，大家都喜歡用茶葉吸味，我們的老祖宗很聰明，他們就是利用茶葉具有極強吸附性的特點，將茶與鮮花拼在一起，讓茶吸收花的香味，這個過程叫窨制，最后再把干花篩除，制成的花茶只聞花香不見花身。久居都市的人們崇尚健康生活方式，渴望回歸自然，于是芳香的花草逐漸風行。或是著迷于它芬芳宜人的香氣，或是用它調理身體，或是在悠然的下午，沖泡一壺花草茶，品濃香馥郁。 花茶受到一些人歡迎原因是什么呢？首先，花茶的口味，沖泡花茶時，可以看見美麗的花朵與葉子在熱水中復蘇、伸展開來，而隨著水溫的不同，有些花草茶湯會展現不同的色彩；當然，熱水注入時，所散發出的純天然的香氣，更能舒暢身心。因此飲用花茶可說是結合視覺、嗅覺與味覺的享受。其次，花茶都有理氣、疏肝、開胃的作用,不同的花茶功效各異。像月季花、紅花茶有活血的作用，懷孕的婦女就不能喝。而海棠花、野菊花茶比較寒涼，脾胃虛弱的人也不宜飲用。因此，大家在挑選花茶時不能只重外觀，一定要了解清楚花茶的功效。另外還要提醒的是，在家喝花茶，合適的器皿也很重要。最適宜的是用透明精致的玻璃壺和玻璃小杯，用沸水沖泡。花茶宜現泡現飲，不能喝隔夜花茶。最后，花茶的顏色豐富，春末夏初，姹紫嫣紅開遍，不少大型超市、連鎖藥店都應景地熱銷起各種花茶成品和半成品，很多人，尤其是女性也不甘落后地泡起了一杯杯亮麗多彩的花茶。有不少人喜歡把很多種花一起泡著喝，不但追求顏色的豐富多彩，也希望能有更多的保健功效。 再講下花茶生產廠家的幾個要素。第一、和產地有關，不同地區的花生長不同，導致制作而成的花茶口味也不同。第二、和品牌知名度有關，一般來說品牌的知名度越大就代表在市場越受歡迎，口感可能會比較好。第三、看工人手藝，經驗越是豐富的師傅炒出來的味道越是濃厚，更加入味。 |
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