糯米又稱江米，是禾本科植物稻的去殼種仁。在中國南北方的叫法不一，在中國南方被稱為糯米，而在中國北方則多稱為江米。糯米的顏色乳白色，不透明，它食用起來粘性較大，在我國常常被用于制作成各種美食小吃，受到了人們的喜愛。糯米在我國廣泛的種植，在我國南北各地都有它的栽培基地。每年出產(chǎn)的糯米顆粒飽滿，產(chǎn)量極高。

    糯米可以用于加工糯米粉，它的粘性好，在制作時(shí)易成型，可制作的食品小吃種類繁多，由糯米制作而成的美食常見的有粽子、酒釀、湯圓等，口感軟糯鮮甜。糯米的飽腹感極強(qiáng)，消化時(shí)間長可以抗饑餓。糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B₁、維生索B₂、煙酸及淀粉等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，是溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，可以供人們作為日常的食用主食之一

 
    糯米哪里產(chǎn)的好吃，糯米產(chǎn)地選哪里

    第一、目前國內(nèi)糯米產(chǎn)地有北方稻區(qū)和南方稻區(qū)，不同稻區(qū)的糯米選品不同，北方稻區(qū)以粳型糯稻為主，南方糯稻秈粳都有，品種類型繁多，尤其是長江中下游和福建育成的糯稻品種較多，產(chǎn)量較高，在選擇購買糯米時(shí)可以根據(jù)糯米的品種需求來選擇。

    第二、糯米品種主要以粳糯米、秈糯為主，針對不同的糯米食用方法有研制出了不同品種的糯米，目前市面上的糯米種類繁多，我們在選擇購買時(shí)最好根據(jù)自己的用途來進(jìn)行選擇。

    第三、我們在購買糯米時(shí)盡量要根據(jù)自己的口味挑選，每個(gè)人口味不同對糯米的口感追求程度也是不同的，盡量做到少量購買試吃，選擇出符合自己口味的糯米。

    第四、在挑選糯米是我們要查看糯米的顆粒大小是否飽滿，顆粒均勻，顏色是否白皙，糯米能夠散發(fā)出獨(dú)自的米香。如果在購買糯米時(shí)碎粒出現(xiàn)的頻率很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，這就表明了糯米存放的時(shí)間過久，盡量避開這種糯米，選擇品質(zhì)高的糯米進(jìn)行購買。