冷凍蝦是指將挑選過后新鮮的蝦進行冷凍后的產(chǎn)物，而且不會影響到食物的營養(yǎng)與味道，同時大大提高了運輸儲存。大家都知道新鮮的蝦十分不易儲存，往往處理不當(dāng)就會導(dǎo)致蝦的死亡，十分浪費資源。而冷凍蝦在儲存方面相對容易很多了，只需要在冷凍柜里就可以了。

       冷凍蝦的保存的時間長，可以儲存?zhèn)€把月。因為冷凍蝦的儲存與保質(zhì)期長的優(yōu)勢，就可以進行超遠的運輸，進行超遠運輸。還有現(xiàn)在餐飲市場的發(fā)展因為活蝦的不易儲存，這些方面都是不能滿足市場這個需求量的，而冷凍蝦的不僅能滿足市場的需求，還可以對外出口。冷凍蝦的每一環(huán)節(jié)都是層層把關(guān)的，采購、運輸、通關(guān)、商檢等都具有一定的不可抗性；且在倉儲、轉(zhuǎn)運等環(huán)節(jié)還具有全程溫度一致要求，全程可監(jiān)控、可追溯以及運輸時間方面要求等不可控性因素。 另一方面，在消費升級的當(dāng)下，國民對于食品種類和品質(zhì)的要求越來越高。而生鮮產(chǎn)品業(yè)務(wù)因涉及產(chǎn)品的加工、分類、倉儲、冷鏈物流、終端配送等多個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，風(fēng)險較大。 由此，日常跨境進口冷鏈及國內(nèi)生鮮冷鏈的業(yè)務(wù)流通，通過保障全鏈條可追溯，從而為食品安全加碼護航，都是刻不容緩的市場需求。

      而冷凍蝦在市場的比例越來越大，也造成了冷凍蝦價格上的差異了。因為不同的產(chǎn)地，蝦的生活習(xí)性，水質(zhì)的不同，都會影響蝦的口感與營養(yǎng)，這也是品種一樣，不同產(chǎn)地上價格的差異。影響價格的方面還有很多比如說品種的不同，個頭大小，品牌的效應(yīng)等。不同的廠家，出廠價格也是不一致的，最重要的就是你的購買量上面了，你買的量越大，冷凍蝦單價肯定是越低。這些都是會造成冷凍蝦上價格的差異