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鳳香型白酒白酒它的制作原材料以高粱為主，再以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵，在使用酒海容器貯存，采用特殊的釀造工藝釀制而成。鳳香型白酒它的主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)顏色呈透明狀。
鳳香型白酒優(yōu)點(diǎn)有很多，其中鳳香型白酒的口感入口突出醇的濃厚，余味較長，較為醇厚尾調(diào)甘潤諧調(diào)。鳳香型白酒的歷史較為悠久，它始于周秦，盛于唐宋，川、黔一帶的白酒都與鳳香型的白酒有關(guān)，將近有著三千多年的歷史，具有先進(jìn)的制酒技術(shù)。鳳香型白酒，鳳香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和醬香。一瓶鳳香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中，適當(dāng)?shù)娘嬘糜欣谌梭w的健康。 鳳香型白酒品牌怎么選 第一、我們?cè)谶x擇購買鳳香型白酒時(shí)要先看鳳香型白酒的產(chǎn)地，在我國生產(chǎn)鳳香型白酒產(chǎn)地是以陜西省寶雞市鳳翔縣生產(chǎn)出的鳳香型白酒為典型代表，這里的氣候水土適宜鳳香型白酒的釀造。所以我們要選購鳳香型白酒時(shí)要先了解鳳香型白酒的生產(chǎn)產(chǎn)地。 第二、我們?cè)谶x擇購買鳳香型白酒時(shí)要先看鳳香型的生產(chǎn)原料，鳳香型白酒的生產(chǎn)原料主要以高粱為主，但是不同產(chǎn)地生產(chǎn)出來的高粱是有區(qū)別的，在釀造鳳香型白酒的過程，中鳳香型白酒的口感也是略有差異，所以我們?cè)谫徺I鳳香型白酒時(shí)要先查看它的配料生產(chǎn)表。 第三、我們?cè)谶x擇購買鳳香型白酒時(shí)要先看鳳香型的酒精濃度，鳳香型白酒的酒精濃度一般在52度左右，而酒精濃度在52度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之鳳香酒的貯存時(shí)間較長，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于人體的健康，所以我們?cè)谶x購時(shí)要了解鳳香型白酒的酒精濃度。 |
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