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醒發(fā)箱就是發(fā)酵箱，箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。醒發(fā)箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團(tuán)時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵箱型號很多，大小也不盡相同。  那么醒發(fā)箱有哪些特點呢： 1、箱體采用不銹鋼材質(zhì)制成，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點。 3.可通過電腦控制面板能設(shè)置24小時循環(huán)程序，全自動智能工作無需人工看守，輕松完成，升溫速度快，可在最短時間內(nèi)完成醒發(fā)，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得 4.萬向腳輪,任您移動,方便省力 5.合理的空間設(shè)計,減少工作量,縮短工作流程,只需將要醒發(fā)的面團(tuán)放在醒發(fā)盤上，然后一盤盤推入醒發(fā)箱里就可以，醒發(fā)完成后再推出來就可以，十分方便。 醒發(fā)箱通常涉及的都是單門或者雙門開啟，里面可放置多盤的設(shè)計，買醒發(fā)箱多少錢一臺合適呢，首先我們要看醒發(fā)箱規(guī)格，有多大的醒發(fā)空間能夠放多少盤，醒發(fā)的盤尺寸多大，功率多大，再就是看醒發(fā)箱運行過程中噪音大不大，醒發(fā)是否均勻，最好是能夠去現(xiàn)場試機(jī)下，或者去網(wǎng)上找廠家口碑評價好的產(chǎn)品，質(zhì)量好的產(chǎn)品故障率低一些，再就是看廠家質(zhì)保時間多久，一般對自家產(chǎn)品質(zhì)量有信心的廠家質(zhì)保時間往往會長一些。 |
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