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大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。 我們?nèi)ベI大米的時(shí)候要如何挑選呢？首先質(zhì)量好的大米表面有光澤，聞起來(lái)香味正常，糠屑少，沒(méi)有蟲(chóng)害、雜質(zhì)等，然后看大米米粒形狀整齊、均勻，碎米含量是否多，質(zhì)量好的大米，“腹白”極少或者沒(méi)有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白質(zhì)，吸水能力差，口感相應(yīng)的也變差。最后就是看保質(zhì)期，最好選新鮮的大米，不要選陳米，新鮮的大米才擁有完美的口感和色澤。去買米的時(shí)候最好先小包裝購(gòu)買，試試口感如何，口感好的話下次再購(gòu)買。 大米多少錢一公斤呢，影響大米價(jià)格因素？大米價(jià)格有差異主要受稻種以及產(chǎn)地的影響，不同稻種的大米產(chǎn)量，口感等方面存在差異，售價(jià)不一樣，然后就是產(chǎn)地了，產(chǎn)地不一樣，產(chǎn)出的大米質(zhì)量有差異，售價(jià)也會(huì)不同。我國(guó)大米主要產(chǎn)地在湖南、江西、湖北、河北、江西、黑龍江、河南、湖北、重慶、安徽等地區(qū),其中黑龍江有五常大米和響水大米,河北有盤(pán)錦大米,江西有萬(wàn)年貢米,河南有原陽(yáng)大米,河北有胭脂米。 |
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